Comme une des plus chéries marques de tequila métier en Mexico, nous sommes constamment en trans de nous efforçons pour améliorer nos tequilas, ainsi à rehausser notre plaisir. Comme nous utilisons innovation et technologie moderne pour extraire les goûts riches de l’agave Blue Weber, une modeste réflexion de notre longue historia dans la production de tequila, nos cœurs et mens ont tourné vers le procès historique que nos ancêtres ont utilisé siècles après.
Pour célébrer notre 130ème anniversaire, nous sommes fiers de lui présenter, nos amis et famille, San Matías Tahona. Cette métier, artisanal argentée tequila – produit uniquement à partir de l’agave 100% Weber Blue avec la méthode tahona – est complexe et distincte, caractérisé pour son ses goûts et aromes terreux et végétal.
Pour les amants de tequila que cherchent des nouveautés mais encore macérés dans la tradition, Casa San Matías est honorée de dévoiler l’expression argentée de San Matías Tahona. C’est notre première tequila produite entièrement à partir du procès centenaire de tahona – une méthode que peu producteurs de tequila utilisent à cause de son intensité de travail e coûteux naturel.
La production de San Matías Tahone commence avec nos jimadors très qualifiés en récoltant à main seule l’agave mûr de nos champs dans les montagnes de Jalisco. Alors, les piñas (cœur de l’agave) sont légèrement cuites dans fours à pierre. Notre alambic écrase l’agave cuit avec le même Basalt original de tahona que nous avons utilisé plus de 100 ans après pour extraire le riche jus de l’agave. En utilisant la même méthode ancienne de tahona, le jus extrait de l’agave conserve les goûts doux et aromatiques. Le jus est après fermenté dans cuves de pins, distillé deux fois dans les pots de cuivre, embouteillé et étiqueté avec souci.
La culmination de lequel nous sommes, 130 ans d’héritage dans le commerce de production de tequila, est représentée dans notre plus nouvelle sortie. Dans chaque petite gorgée de San Matías Tahona, nous espérons que tu sentiras la tradition de notre compromis centenaire à produire les plus fines tequilas à partager avec les amis, famille et clients.
San Matías Tahona Blanco
Apparence
Incolore, brillante, propre et transparente avec reflexes argentés. Les jambes sont de corps complet avec constant onctueusement.
Arome
citrique pure, fleurs blanches, agaves et légumes cuits intensément. Dans l’après-palais, il y a la présence des fleurs citriques et un indice de poivre rose.
Goûte
incroyablement douce, avec notes minérales goûteux. Elle est lisse sans amertume.
Nourriture paire
une extraordinaire tequila dessinée pour être sirotée pour sa richesse aromatique. Parfait pour être couplée avec du fromage frais et fruits de mer.
Volume alcoolique
38% ou 40%
San Matías Tahona Reposado
Apparence
Tequila de couleur légèrement doré comme blé, très brillante et transparente, avec rehauts dorés, dénote grand corps pour sa descente lente des « jambes » dans le verre, rupture de la tension de la surface après 40 seconds.
Arome
Arome de fruits mûres, vanille et arome lactique de beurre de minéralité légère et son explosion céleste. Est possible de prendre notes de pain écrasé, miel et notes de graines de noisette douces.
Goûts
doux intense, minéral sapidité et convenable acidité, que rencontre rondeur et harmonie dans son goût.
Nourriture paire
astringence légère pour son acidité et sapidité, non est épicée et son passage est soyeux, prolongé fin dans la mouche et spécieux de cannelle douce.
Vieillissement
3 moins
Volume alcoolique
38% ou 40%
San Matías Tahona Añejo
Apparence
tequila de blé mûr, propre e transparente avec grand brillance et éclats dorés comme teinte verdâtre, léger écoulement dans le verre, corps moyen haut.
Arome
une arome citrique intense de feuille de citron, fruit vert type pêche et ananas et vanille ; notes profondes de feuilles sèches come Laurel et tabac, arome de croûte de pain et miel, le retro nez est poivre rose découvert ; peau d’orange et cannelle douce.
Goût
palais doux, légèrement sapide avec grand minéralité, acidité modérée et sans amertume.
Nourriture paire
excellent goût pour être couplé avec dessert de chocolat et vanille.
Vieillissement
12 moins
Volume alcoolique
38% ou 40%
Tout le chemin artisanal
Nos Succès
Notre méthode, notre tradition et les saveurs que nous offrons nous ont permis de remporter de nombreuses récompenses qui nous remplissent de joie et de fierté. Pour cette raison, nous sommes heureux de partager avec vous les prix que nos tequilas San Matías Tahona et San Matías Tahona Reposado ont reçus.
Médaille d’or. China Wine & Spirits Awards 2018
Mexico Selection by Concours Mondial de Bruxelles. Querétaro 2017 Plata Spirits
Gold Los Angeles International Spirits Competition 2018
Denver International Spirits Competition. Médaille d’or
Wine Enthusiast Best of Year 2017
Ultimate Wine Challenge 2017 94. Excellent Highly Recommended
World Tequila Awards 2018 Best Blanco
Mexico Selection by Concours Mondial de Bruxelles. Médaille d’or 2018
Double médaille d’or. China Wine & Spirits Awards 2018
World Tequila Awards 2018 Best Tequila
San Francisco World Spirits Competition 2019 Médaille d’argent
Une inoubliable célébration
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