1 2

San Matias Tahona

Являясь самым любимым традиционным брендом текилы в Мексике, мы постоянно стремимся к улучшению нашей продукции и ее вкусовых качеств. Несмотря на то, что для извлечения насыщенных ароматов из голубой агавы мы применяем инновационные и современные технологии, мы решили вернуться к истокам и воплотить наш богатый опыт в новом продукте, изготовленном по проверенному временем рецепту, который использовался нашими предками на протяжении столетий.

В честь нашего 130-летнего юбилея мы с гордостью представляем вам San Matías Tahona. Эта серебряная текила ручного изготовления, на 100% приготовленная только из первосортной голубой агавы по методу «тахона», обладает уникальным и сложным ароматом с ярко выраженным землистым вкусом и нотками трав.

Для любителей новинок, основанных на древних традициях, Casa San Matías с гордостью представляет серебряную текилу San Matías Tahona. Это наша первая текила, полностью изготовленная на основе многовекового метода «тахона», который используется лишь несколькими производителями ввиду его трудоемкости и высокой стоимости.

Процесс изготовления San Matías Tahona начинается с ручного сбора спелой агавы высококвалифицированными химадорами на наших полях в горной местности штата Халиско. Затем шишки (сердцевина агавы) медленно выпекают в кирпичных печах. После этого готовую агаву медленно измельчают с помощью оригинального базальтового камня «тахона», который был изготовлен более 100 лет назад, для получения насыщенных соков. Данный способ позволяет сохранить сладкий, ароматный вкус агавы. Затем сок проходит брожение в чанах из сосны и двойную обработку в медных дистилляторах, после чего сок разливают по бутылкам и заботливыми руками наносят этикетки.

Наш новый продукт – это воплощение 130-летнего опыта в производстве текилы. Мы надеемся, что с каждым глотком San Matías Tahona вы сможете прочувствовать более чем вековую традицию, воплощенную в изысканной мексиканской текиле, и разделите эту радость со своими друзьями, родственниками и клиентами.

San Matías Tahona Blanco

Внешний вид

Бесцветная, светлая, прозрачная жидкость с серебристыми отблесками. Плотные, прозрачные «слезы» маслянистой консистенции.

Аромат

Ярко выраженный аромат цитрусовых, белых цветов, агавы и бобовых. Послевкусие имеет аромат цветов цитрусовых растений и нотку розового перца.

Вкус

Невероятно сладкий с «минеральными» нотками. Однородный вкус без горечи.

Сочетание с едой

Уникальная текила, предназначенная для любителей насыщенных ароматов. Идеально подходит к свежему сыру и блюдам из свежих морепродуктов.

Объемная доля спирта

38% или 40%

San Matías Tahona Reposado

Внешний вид

Светлая и прозрачная жидкость бледно-желтого цвета с золотистыми проблесками, оставляющая на стенках бокала медленно стекающие «слезы» (нарушение поверхностного натяжения через 40 секунд).

Аромат

Аромат спелых фруктов, ванили, молока и сливочного масла со слегка «минеральным» послевкусием. В аромате ощущаются нотки хлебной корочки, меда и сладких семян фундука.

Вкус

Насыщенный, приятный, сладкий и гармоничный вкус с умеренно кислым оттенком.

Сочетание с едой

Легкая терпкость с приятным кислым оттенком, бархатное послевкусие с пряным ароматом сладкой корицы.

Выдержка

3 месяца

Объемная доля спирта

38% или 40%

San Matías Tahona Añejo

Внешний вид

Светлая и прозрачная текила ярко-золотистого цвета с золотыми проблесками и зеленоватым оттенком, оставляющая на стенках бокала медленно стекающие «слезы» средней консистенции.

Аромат

Интенсивный цитрусовый аромат листьев лимона, груши, фруктов, ананаса и ванили; насыщенные нотки сухих листьев лавра и нюхательного табака, аромат хлебной корочки и меда. Вторичный аромат имеет нотки розового перца, цедры апельсина и сладкой корицы.

Вкус

Сладкий вкус с насыщенными «минеральными» нотками, умеренно кислым оттенком без горечи.

Сочетание с едой

Превосходный вкус, идеально подходящий к шоколаду и ванильным десертам.

Выдержка

12 месяца

Объемная доля спирта

38% или 40%

Artisanal All the Way

Наши достижения

Особенности производственного процесса, вкусовые качества нашей продукции и традиции позволили нам выиграть множество наград, которыми мы крайне гордимся, и мы хотим рассказать вам о призах, которыми были награждены San Matias Tahona и San Matias Tahona Reposado.

Золотая медаль. China wine spirit awards 2018

Mexico Selection. Конкурс Mondial de Bruxels. Querétaro 2017 Plata Spirits

Конкурс Gold Los Angels International Spirits 2018

Denver international Spirit Competition. Золотая медаль

Победитель года Wine Enthusiast 2017

Ultimate wine challenge 2017 94 балла. Оценка «Отлично – очень рекомендуется»

World tequila awards 2018 Лучшая текила в категории Blanco

Mexico Selection. Конкурс Mondial de Bruxels. Золотая медаль 2018

Двойная золотая медаль. China wine spirit awards 2018

«Лучшая текила», World tequila awards 2018

San Francisco world spirits competition 2019 Серебряная медаль

ГОЛУБАЯ АГАВА

Агава для Casa San Matías выращивается и собирается на красноземных полях, расположенных в высокогорной местности штата Халиско и обогащенных железом и другими минералами. Мы создаем для нашей агавы идеальные условия, благодаря чему она обладает превосходным вкусом. В некоторых случаях мы поддерживаем мелкие фермерские предприятия, выращивающие агаву, чтобы повысить доходы небольших общин нашего региона, при это мы не перестаем следить за тем, чтобы агава росла в оптимальных условиях.

СБОР СОЗРЕВШЕЙ АГАВЫ

Мы терпеливо ждем от 7 до 10 лет, пока агава достигнет своего совершенства. Затем сборщики урожая агавы, так называемые химадоры, срубают плод у корня, после чего стряхивают с него землю и отсекают листву, чтобы добраться до сердцевины агавы (шишки).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Основой нашего процесса является идеальное запекание каждого плода, которое обуславливается соблюдением времени продолжительности и температуры: 48 часов при 194ºF.

«ТАХОНА»

Эта текила производится по многовековому рецепту путем измельчения агавы с помощью круглого камня («тахона»), который позволят сохранить аромат и сладость агавы во время брожения. Благодаря этому традиционному процессу нам удается сохранить сладкий медовый аромат, придающий уникальность нашей продукции.

БРОЖЕНИЕ

Сок агавы сливают в бродильные чаны и оставляют на 72 часа до тех пор, пока он не превратится в спирт. Для каждого нашего продукта есть свои дрожжи, благодаря чему мы получаем уникальный напиток, богатый вкусами и ароматами. Кроме того, мы используем местные дрожжи, упрощающие процесс смешивания.

ДИСТИЛЛЯЦИЯ

Ферментированный сок наливают в перегонные аппараты, в которых он подвергается двум фазам конденсации. Этот процесс проходит медленно при очень низкой температуре.

РАЗЛИВ ПО БУТЫЛКАМ

Каждая бутылка изготовлена с любовью и обладает тонко продуманным дизайном. Наши сотрудники непрерывно следят за тем, чтобы бутылки соответствовали самым высоким стандартам.

ДАВАЙТЕ ПОДДЕРЖИВАТЬ СВЯЗЬ!

Незабываемый праздник



Media Press